20 anni fa la dietetica predicava di evitare il grasso. Dieci anni fa, i carboidrati sono stati dichiarati il principale nemico. In entrambi i casi, si credeva che la quantità di calorie e sostanze nutritive che il corpo riceve dagli alimenti proteici. Entrambi i metodi sono efficaci e continuano ad essere applicati. Più recentemente, tuttavia, i grassi sono stati riabilitati e sono diventati parte di una nuova dieta.
Questo tipo di alimentazione richiede l'eliminazione della maggior parte dei carboidrati dalla dieta (compresi frutta e verdura) e un focus su cibi grassi e, in misura minore, proteine. Il numero di calorie consumate quotidianamente non è superiore a quello di altre diete. Il trucco è che con una dieta chetogenica, la sensazione di sazietà durerà più a lungo, l'appetito sarà ridotto e la fame durerà più a lungo. Consigliato per una dieta chetogenica: carne e pesce grassi, strutto, uova, noci, animali e cocco con olio d'oliva.
Ci sono studi che suggeriscono che non solo ti permette di perdere peso velocemente, ma allunga anche la vita e inibisce persino la crescita delle cellule tumorali. Tuttavia, ci sono altri studi che mettono in guardia sui pericoli di questo tipo di alimentazione. Le star di Hollywood Kim Kardashian e Gwyneth Paltrow hanno svolto un ruolo importante nella promozione della dieta chetogenica. Gli uomini saranno più interessati al fatto che il famoso giocatore di basket LeBron James, un uomo con un fisico da atleta ideale, abbia spiegato la sua aderenza a questa dieta.
La dieta chetogenica è estremamente popolare tra programmatori e manager nella Silicon Valley americana. È generalmente riconosciuto che questa è una parte necessaria del biohacking intelligente. Con questo termine si intende un sistema che combina un allenamento cerebrale speciale, una dieta speciale e "pillole intelligenti" che stanno diventando sempre più comuni di anno in anno.
Come funziona?
La principale fonte di energia per le cellule è il glucosio, che entra nel corpo con i carboidrati. È immagazzinato nei muscoli e nel fegato come una sostanza chiamata glicogeno. Quando i carboidrati alimentari sono bassi, il glicogeno si esaurisce rapidamente e il glucosio viene prodotto da proteine e grassi.
I grassi vengono ossidati per formare corpi chetonici: acetone, acido acetoacetico e acido beta-idrossibutirrico. Con una mancanza di glucosio, agiscono come una fonte alternativa di energia per le cellule, incluso il nutrimento del cervello. Quindi, i corpi chetonici vengono facilmente escreti nelle urine, il che rimuove molte calorie dal corpo. Questo adattamento forzato del corpo è chiamato chetosi.
La perdita di peso a breve termine con questa dieta è maggiore rispetto ad altre diete. La rottura delle riserve di glicogeno significa che viene trattenuta meno acqua nel corpo. Anche il contenuto calorico del cibo è inferiore a causa di un minore appetito. Ma la dieta ha abbastanza controindicazioni.
Perché è pericoloso?
È squilibrato: impedisce al corpo di assorbire una serie di nutrienti, vitamine e microelementi. Richiede motivazione e responsabilità: devi rinunciare ai tuoi piatti preferiti e calcolare regolarmente il numero di calorie. La dieta dura diversi anni e richiede un monitoraggio costante da parte di un nutrizionista. Ha molti effetti collaterali: costipazione, nausea e vomito, crescita stentata, calcoli renali e alterazioni dei lipidi nel sangue.
In pochi mesi, una dieta chetogenica si tradurrà in una grande perdita di peso. Tuttavia, se dura per un anno o più, non offre vantaggi rispetto a una dieta equilibrata. La mancanza di alcune vitamine del gruppo B e fibre, necessarie per nutrire la flora intestinale, può influire sulla salute.
Le conseguenze dell'adesione a lungo termine a questa dieta per le persone sane sono poco note. I nutrizionisti ti consigliano di scegliere una dieta che possa essere sostenuta per tutta la vita. E una dieta chetogenica per anni è quasi impossibile.
L'effetto a breve termine potrebbe avere successo, ma il metodo potrebbe non funzionare per tutti. Le raccomandazioni dietetiche sono selezionate per ogni individuo e non consigliamo di seguire la prossima tendenza senza consultare un medico.