La gotta è una di quelle malattie che non possono mai essere curate senza dieta. Se il paziente vuole davvero superare la sua malattia, dovrà attenersi ad alcune restrizioni nella sua dieta abituale per il resto della sua vita.
La causa del dolore e del gonfiore nella gotta sono gli alti livelli di acido urico e purine nel corpo. Entrano nel corpo insieme al cibo. Se il menu di un paziente affetto da gotta viene compilato correttamente, è possibile ridurre notevolmente l'assunzione di purine, accelerando allo stesso tempo l'eliminazione delle articolazioni già depositate nei tessuti.
I medici si sono a lungo preoccupati di questioni come l'influenza del cibo sulle dinamiche e sul trattamento della gotta e hanno sviluppato un menu speciale: questa è la cosiddetta dieta numero 6 per la gotta.
Dieta classica per la gotta - principi di base
La tavola di un malato di gotta dovrebbe essere varia, ricca di vitamine e sali minerali, ma allo stesso tempo povera di calorie, con un minimo di grassi e carboidrati. Vengono seguite le seguenti regole di base:
- Un minimo di prodotti proteici: carne di qualsiasi tipo, fegato.
- Grassi refrattari in quantità limitate.
- Rigetto completo dei prodotti contenenti acido ossalico.
- In casi estremi, passa agli oli vegetali - al burro chiarificato.
- Un tabù assoluto per brodi di carne, pesce e funghi.
- L'esclusione del sale, meglio completamente, la quantità consentita al giorno non è superiore a 8 grammi.
- Bere almeno 2 litri di acqua pulita al giorno, ricca di alcali.
Molti pazienti possono essere sorpresi e allarmati da un tale elenco - e cosa contiene il tavolo di un paziente artritico? La dieta per la gotta è davvero dura, ma efficace e ci sono abbastanza alimenti per creare un menu vario e sano per la gotta. Inoltre, è necessario aderire rigorosamente alla dieta durante i periodi di esacerbazione.
Se la gotta è in stasi da molto tempo, si possono fare alcune eccezioni. Ad esempio, le proteine entrano nel corpo principalmente da sotto e prodotti a base di carne: carne, frattaglie, strutto, uova e pesce azzurro. Questo cibo è vietato durante un attacco. Tuttavia, durante il periodo di remissione, la tavola può essere variata con un piatto di carne magra o uova due volte a settimana.
Che tipo di carne e pesce scegliere? Il menù 1-2 volte a settimana può contenere:
- Carne di coniglio o di tacchino senza pelle;
- Manzo Magro (Senza Vitello)
- Spratto, lucioperca, cod.
Ovviamente questi prodotti vanno lessati o in umido, cotti alla griglia o al forno, ma in nessun caso vanno fritti nell'olio e cosparsi di sale e spezie. Inoltre, non servire i legumi sul tavolo di una persona che soffre di gotta: fagioli, piselli, asparagi, lenticchie.
Sono ammesse tutte le verdure tranne i pomodori, l'acetosa, gli spinaci e il cavolfiore. Il menu può contenere qualsiasi porridge, tranne la farina d'avena - non può essere consumato più di una volta alla settimana, ma è meglio sostituirlo con un altro. Il tabù è imposto ai latticini:
- Formaggio piccante e salato;
- Formaggi a pasta dura e grassi;
- Latte intero.
È meglio servire prodotti lattiero-caseari fermentati a basso contenuto di grassi sul tavolo: kefir, yogurt, yogurt.
Il menu dovrebbe categoricamente non includere sottaceti e marinate, comprese marmellate fatte in casa, carni affumicate, marmellate, cibi in scatola e salsicce, prodotti contenenti caffeina, soda e alcol.
Come dessert si possono servire in tavola varie gelatine, frutta secca, miele, noci, frutta fresca e frutti di bosco (ad eccezione di fichi e lamponi). Sono esclusi dal menù tutti i prodotti da forno, pasticceria secca, dolci, marmellate e confetture. Bevande consentite: the debole, brodo di rosa canina, tisane, composte, bibite alla frutta.
Se parliamo di valore nutritivo, la tabella giornaliera di un paziente con gotta presume che il grasso non venga utilizzato più di 90 grammi, le proteine - non più di 80 grammi, i carboidrati - 450 grammi, di cui gli zuccheri non superano gli 80 grammi. Il numero totale di calorie consumate al giorno non deve superare le 2700.
Menu di esempio per pazienti con gotta
La dieta dovrebbe consistere nei seguenti alimenti:
- Prodotti da forno - giornalmente in quantità minime (poche fette).
- Zuppe - tutti i giorni, ma non in brodo di carne, pesce o funghi.
- Carne e pesce a basso contenuto di grassi - 1-2 volte a settimana durante la remissione.
- Frutta fresca, verdura ed erbe aromatiche - illimitate, ad eccezione dei legumi.
- Prodotti lattiero-caseari fermentati - illimitati, a basso contenuto di grassi.
Allo stesso tempo, è escluso il pane bianco, sono preferiti i dolci integrali, il pane di segale con crusca. Qualsiasi grano può essere aggiunto a zuppe e farina d'avena - con restrizioni. Ma devi lessarli in acqua. Quando si preparano gelatine e dessert a base di latte, deve essere diluito con acqua.
Dei frutti, solo gli agrumi dovrebbero essere consumati con cautela, che spesso causano reazioni allergiche. Mele e latticini sono molto utili: questa combinazione purifica perfettamente il corpo dalle tossine.
Assicurati di bere molti liquidi ogni giorno. Un'ora prima di mangiare, si consiglia di bere un bicchiere di acqua minerale pura con alcali. Un altro ottimo consiglio è che il cibo non dovrebbe essere troppo caldo, ma non troppo freddo. È meglio mangiare frazionato fino a 5 volte al giorno.
Se ti attieni a questo menu, puoi normalizzare i processi metabolici nel corpo, ridurre la formazione di purine e accelerare la loro escrezione dal corpo.
Menu di esempio
Questa è solo una selezione approssimativa di piatti e prodotti che verranno regolati dal medico in base alle caratteristiche fisiologiche del paziente e al suo stile di vita.
- Colazione - ricotta con insalata di frutta o verdura con panna acida, pane di segale, tè.
- Seconda colazione: porridge, uovo alla coque, succo o gelatina;
- Pranzo: zuppa vegetariana o al latte, patate in umido con carne, crauti, composta.
- Spuntino pomeridiano: frutta o verdura fresca, kefir.
- Cena: ricotta o casseruola di verdure, kefir, gelatina.
Tra i pasti dovresti bere un infuso di rosa canina, crusca di frumento e tisane.