La dieta per la pancreatite richiede un approccio speciale perché i pazienti necessitano di una dieta specifica per ridurre il carico eccessivo sul pancreas. Altrimenti, i pazienti si sentono immediatamente a disagio con l'organo interessato: il livello di zucchero nel sangue aumenta, possono comparire dolore addominale e nausea. Vomito, febbre, ecc.
introduzione
All'inizio la vita di una persona con pancreatite sembra incredibilmente difficile. In effetti, le sue abitudini alimentari erano completamente diverse fino a poco tempo fa, e ora devi controllare assolutamente tutto ciò che mangi. E il cambiamento nella dieta abituale (cinque volte al giorno) è evidente. Aggiunge una connotazione negativa e un divieto a molti prodotti che creavano dipendenza prima della malattia
Sfortunatamente, la pancreatite è una malattia piuttosto grave e senza una dieta rigorosa e un trattamento costante, le persone muoiono invariabilmente.
Principi nutrizionali di base
La dieta per la pancreatite dovrebbe aderire ai seguenti principi:
Frequenza corrente: Se usi porzioni un po 'più spesso del solito, il lavoro del sistema digerente si normalizzerà, il pancreas si abituerà a un periodo di tempo per produrre un segreto che serve a digerire il cibo, non la ghiandola stessa
Va anche notato che la pressione intraduttale torna alla normalità con più pasti, il che significa che il rischio di formazione di sabbia e pietre nei dotti ghiandolari è notevolmente ridotto.
Nutrizione frazionata:Non mangiare in porzioni abbondanti. Anche se la sensazione di fame è molto forte, è comunque meglio scomporla in diversi trucchi. Ciò è necessario affinché solo la dose per la quale viene prodotto l'enzima in quantità sufficiente raggiunga il tratto digerente.
Cibo sminuzzato: Per evitare inutili situazioni di provocazione, il cibo deve essere strofinato - in questo caso, la mucosa gastrica non sarà irritata e il processo di assorbimento dei nutrienti sarà migliore
Nutrizione equilibrata: Per l'equilibrio dei nutrienti, è necessario aumentare la componente proteica - questo può essere ottenuto aumentando la quantità di latticini, pesce e prodotti a base di carne
Se il contenuto di proteine nel cibo aumenta (circa 150 grammi), è necessario ridurre l'assunzione di carboidrati. Il corpo non dovrebbe prenderne più di 300 grammi. al giorno.
Dovresti prestare particolare attenzione allo zucchero e al miele e, soprattutto, rifiutarli poiché sono leader nel contenuto di carboidrati.
Anche i grassi animali sono indesiderabili nella dieta poiché sono difficili da digerire. Il corpo non dovrebbe ricevere più di 80 grammi al giorno.
Vale soprattutto la pena considerare prodotti come brodi di cavolo, pesce o brodi di carne: questi prodotti aumentano la produzione di enzimi pancreatici, che dovrebbero essere usati il più con parsimonia possibile.
Digiuno terapeutico:Nei casi in cui il pancreas si fa sentire attraverso il dolore dell'ipocondrio sinistro, è consigliabile il digiuno terapeutico, in cui si evita il cibo per circa 1 - 1, 5 giorni
Con un attacco di pancreatite acuta, il medico prescrive riposo e astinenza da tutto il cibo, dopo di che viene sviluppata una dieta individuale, in base alla quale il paziente mangerà in futuro
A seconda dello stadio della malattia, tale dieta può essere estesa sia per diversi mesi che per diversi anni.
Prodotti approvati
Con la pancreatite, puoi usare: prodotti da forno di prima e seconda scelta, cracker secchi
Dai primi piatti in poi si consiglia di utilizzare minestre leggere cotte nel brodo di pollo. A questo scopo sono adatte zuppe di verdure e di pasta e zuppe di cereali.
Per il secondo, puoi usare piatti di carne al vapore: cotolette, involtini, polpette
Il pesce è una parte indispensabile della dieta, quindi deve essere consumato anche in forma bollita o al vapore.
È meglio fare una frittata con le uova; Assicurati di usare prodotti lattiero-caseari: formaggio, ricotta, latte, kefir
Quando si consumano grassi, l'enfasi è sui grassi vegetali - oli di oliva e di girasole;
È necessario cercare di mangiare quante più fibre possibile e cibi che contengono micro e macro elementi, poiché questi sono facilmente assorbiti dall'organismo
La principale fonte di fibre sono le verdure: zucchine, zucca, barbabietole, carote, patate
Un magazzino integrale per micro e macro elementi sono diversi tipi di grano. Particolarmente utili sono la farina d'avena, il grano saraceno, l'orzo perlato, il riso e il semolino.
Puoi fare i cereali nel latte da questi tipi di cereali. Anche la pasta non è vietata.
La dieta di un paziente con pancreatite può includere frutta cotta al forno - pere, mele non zuccherate, ecc.
Dalle bevande, puoi bere brodo di rosa canina, tè verde, gelatina e composta di frutta secca
Controindicazioni
La dieta per la pancreatite pone alcune restrizioni sull'uso di determinati alimenti
Con la pancreatite, le zuppe con brodi forti, in particolare brodi di carne, pesce e cavoli, non dovrebbero essere utilizzate.
Non è consigliabile mangiare carne e pesce grassi.
Sono vietati verdure, cavoli, ravanelli, rape, acetosa, rutabaga, spinaci, ravanelli e piatti fritti, piccanti e aspri (salse, spezie)
Burro e pane di segale, gelati, marmellate, dolci, cioccolato e succhi sono controindicati. alcol
Tabella di dieta
L'autocontrollo nella dieta dovrebbe avere un posto importante nella vita del paziente.
Per poter aderire meglio alla dieta è necessario preparare un menù per ogni giorno. e con una ripartizione in base all'ora di ricezione
La giornata dovrebbe includere:
- colazione
- Pranzare
- cena
- Spuntino pomeridiano
- cena
La razione giornaliera dovrebbe essere basata sui principi di cui sopra.
La dimensione della porzione può essere ridotta, ma preferibilmente non aumentata
I piatti non devono essere caldi o freddi - in media +45-60 ° C.
Lunedi
colazione: A colazione si possono mangiare due cracker bianchi (secchi ma non fritti, cento grammi di purè di patate, un bicchiere di acqua minerale naturale)
Pranzare: Frittata di due uova; oltre alla frittata - una piccola cotoletta al vapore con una fetta di pane bianco. Tutto questo viene lavato via con un bicchiere di latte
cena: una piccola porzione (potete acquistare una ciotola da 250 g) di zuppa su brodo di pollo leggero con una fetta di pane bianco; un pezzo di pesce lesso (baccalà, lucioperca) con zucchine lesse come contorno, un cucchiaio di uvetta, 1 bicchiere di succo di pomodoro
Spuntino pomeridiano: Puoi mangiare pasti leggeri come spuntino - un bicchiere di gelatina o acqua minerale senza gas
cena: mezzo misurino di fiocchi d'avena, cotoletta al vapore, con una fetta di pane bianco, 1 bicchiere di tè al latte
martedì
colazione: Farina d'avena, una fetta di manzo magro cotto con una fetta di pane bianco; un bicchiere di acqua minerale naturale
Pranzare: Budino di Quark con una fetta di pane bianco, qualche cucchiaio di salsa di mele, un bicchiere di tè verde
cena: una ciotola di zuppa di verdure, una piccola cotoletta al vapore; Purea di zucca, leggermente spolverata di zucchero; una fetta di pane con formaggio; un bicchiere di tè
Spuntino pomeridiano: da due a tre polpette piccole, 5 cucchiai di purea di carote e yogurt al latte fermentato
cena: una fetta di polpettone con purè di patate; Budino di ricotta e una fetta di pane; 1 bicchiere di gelatina o un bicchiere di tè verde
mercoledì
colazione: una frittata di due uova con una fetta di pane bianco; 1 bicchiere di latte
Pranzare:un pezzo di pesce bollito con porridge di grano saraceno (piccola quantità); una fetta di pane bianco con salsa di mele; un bicchiere di tè con latte
cena: Tagliatelle al latte - 1 ciotola; una fetta di polpettone (al vapore) con pane bianco. Per guarnire - verdure al vapore; alcune albicocche secche al vapore e tè leggermente zuccherato
Spuntino pomeridiano: una piccola cotoletta al vapore con una piccola quantità di riso bollito; una fetta di pane bianco con un bicchiere di kefir;
cena: verdure in umido (zucchine) con patate - 1/2 ciotola; piccole polpette; Budino di ricotta; Pane con il tè
giovedi
colazione: mezza ciotola di farina d'avena nel latte, un crostino con tè debole
Pranzare: cotoletta di pollo con verdure al vapore; un bicchiere di kefir con una fetta di pane e una fetta di formaggio
cena: Zuppa di noodle cotta in brodo debole; bollito di carne e alcune patate lesse; un bicchiere di latte o gelatina con pane
Spuntino pomeridiano: una fetta di pesce cotto con verdure; una fetta di pane con salsa di mele e tè verde
cena: un pezzo di (piccolo) bollito con riso; un bicchiere di latte con il pane, potete usare il brodo di rose selvatiche
Venerdì
colazione: Frittata di due uova; un vasetto di gelatina con una fetta di pane bianco raffermo
Pranzare: cotoletta al vapore con verdure; qualche uvetta o qualche pezzetto di albicocche secche al vapore; Fetta di formaggio con tè
cena: Minestra in un brodo debole, è possibile con patate e grano saraceno; un pezzo di carne magro bollita con pasta (il tutto non dovrebbe richiedere più di mezzo misurino); ricotta a basso contenuto di grassi, leggermente cosparsa di zucchero, un bicchiere di tè verde
Spuntino pomeridiano: Polpette o polpette con verdure al vapore; un bicchiere di composta di frutta secca con pane
cena: Insalata di barbabietole (barbabietole grattugiate con mele); cotoletta al vapore; Kefir con pane
Sabato
colazione: Farina d'avena con latte, pane con formaggio e tè
Pranzare: uovo sodo, verdure al vapore e cotoletta al vapore; Budino di ricotta, uvetta con tè e pane
cena: Zuppa in un brodo debole; pesce bollito con patate o verdure; Quarto di ciotola di gelatina; Kefir con pane
Spuntino pomeridiano: manzo bollito con porridge; un bicchiere di brodo di rosa canina con pane;
cena: cotoletta alle verdure; 1 bicchiere di latte con pane e formaggio
Domenica
colazione: Frittata con due uova, tè e pane con formaggio
Pranzare: pesce o carne bolliti con contorno di verdure al vapore; Composta di frutta secca con pane
cena: Zuppa in un brodo debole; 2 piccole cotolette con le tagliatelle; Budino di ricotta con tè
Spuntino pomeridiano: Porridge con latte con cereali, uvetta o albicocche secche; 1 bicchiere di acqua minerale naturale
cena: cotoletta al vapore con verdure; Insalata di barbabietole; Bollire la gelatina o la rosa canina, un bicchiere di succo di pomodoro
Se hai problemi con l'alimentazione, è necessario contattare un nutrizionista e correggere la tabella.
Conclusione
Naturalmente, un tale menu è molto approssimativo e non tiene conto delle caratteristiche fisiologiche individuali del corpo.
Dato che le reazioni allergiche a molti alimenti sono peggiorate di recente, una tale dieta non dovrebbe essere considerata attendibile al 100%
Se tutti i componenti sono giusti per te, puoi provare a scrivere i tuoi sentimenti ogni giorno: - c'è una sensazione di fame o viceversa - sovrasaturazione, ci sono sensazioni spiacevoli nello stomaco (pesantezza, flatulenza, flatulenza)? peggioramento delle condizioni (vertigini, prestazioni ridotte, distrazione), atteggiamento mentale (comparsa di depressione, apatia, sensazione di inferiorità)
Con tali osservazioni, puoi modificare ulteriormente la tua dieta e le tue opinioni sulla tua salute.