La gastrite è considerata uno dei problemi più comuni. Questo tipo di malattia implica un processo infiammatorio che colpisce il rivestimento dello stomaco. Si manifesta con sintomi spiacevoli. Affinché il trattamento sia efficace e sempre meno periodi di esacerbazione, è necessario seguire una dieta speciale per la gastrite dello stomaco.
Linee guida dietetiche generali
Prima di mettere insieme un menu, è necessario familiarizzare con le regole nutrizionali.
- Devi mangiare in piccole porzioni. La frequenza dell'assunzione di cibo è da 5 a 6 volte. Una persona non dovrebbe avere fame.
- La base della dieta sono i pasti liquidi e macinati.
- Dovresti scegliere quei prodotti che andranno solo a beneficio del corpo. Questo elenco include cereali, zuppe, pesce e carni magre, frutta, verdura, bacche.
- Vale la pena tenere d'occhio la data di scadenza. È meglio dare la preferenza a cibi naturali che sono stati minimamente elaborati.
- Mangia tutte le calorie di cui hai bisogno. Per calcolarli, è necessario tenere un diario alimentare.
- La dieta dovrebbe includere proteine sotto forma di carne, pesce, ricotta, formaggio, grassi sotto forma di verdure e burro, noci e uova, carboidrati sotto forma di cereali, pasta, frutta e frutta secca.
- È meglio cuocere a vapore, bollire o cuocere il cibo nel forno. La carne può essere grigliata senza l'aggiunta di olio.
Un'altra regola importante è aderire a un regime di consumo rigoroso. Una persona con gastrite dovrebbe bere fino a 2 litri di acqua pulita al giorno.
Alimenti vietati per la gastrite: un elenco
Il menu per la gastrite dello stomaco esclude l'uso di cibi irritanti. Si raccomanda inoltre di ridurre la quantità di cibo consumato, che porta ad un abbondante accumulo di succo gastrico.
L'elenco degli alimenti proibiti include:
- cibi fritti e grassi;
- Patatine fritte e crostini di pane con spezie;
- Cibo, cottura in grandi quantità di olio;
- Confetteria;
- Ghiaccio;
- Prodotti a base di farina di frumento;
- Bevande gassate;
- Conservare i succhi;
- Maionese, ketchup, salse;
- Alcol;
- Fast food;
- bacche e frutta acide;
- ricotta grassa;
- Caffè e tè forte;
- Crauti;
- Cetrioli e cetrioli;
- Spezie ed erbe aromatiche;
- Kvass;
- Cibo in scatola;
- carne e pesce grassi.
L'elenco degli alimenti proibiti è lungo. Ma tali alimenti possono sostituire i cibi fatti in casa. La maionese acquistata nel negozio è vietata. Ma può anche essere sostituito con salse fatte in casa a base di yogurt naturale, uova e olio di girasole.
La pasticceria viene sostituita con cheesecake, miele, frutta e marmellate senza zuccheri aggiunti.
Elenco degli additivi alimentari vietati
Inutile dire che lo stesso tipo di prodotto dei produttori ha una composizione diversa. Il cibo viene sempre più miscelato con vari additivi che migliorano il gusto, la qualità e la durata di conservazione.
Alcuni additivi alimentari sono vietati.
- E104, E102. Contribuiscono allo sviluppo di malattie dell'apparato digerente.
- E122, E123. Avere un effetto negativo sulla digestione.
- E150, E151. Influisce sulla digestione del cibo.
- E220-E226. Porta alla comparsa di sensazioni dolorose.
- E322. Irrita le pareti dello stomaco.
Pertanto, i medici consigliano di dare la preferenza solo ai prodotti naturali della propria preparazione.
Cibo accettabile: elenco
Se studi l'elenco degli alimenti proibiti, potresti avere l'impressione che non ci sia nulla da mangiare. Ma non è così. Una varietà di piatti può essere preparata dai piatti consentiti.
L'elenco dei prodotti approvati include:
- porridge liquido. Sono bolliti in acqua o latte;
- Zuppe con brodo vegetale con aggiunta di cereali;
- purè di patate liquido;
- Latte e panna;
- Frittata al vapore, uovo sodo;
- Purea di frutta e verdura;
- Piatti a base di pesce e carne;
- Miele, marshmallow, marshmallow, marmellata naturale;
- una piccola quantità di zucchero;
- Verdure e burro;
- Pasta;
- Riso, grano saraceno, farina d'avena;
- Verdi;
- frutta fresca, verdura, bacche;
- Formaggio scremato;
- frutta secca al vapore;
- Marmellata o marmellata senza zucchero;
- Gelatina;
- tè verde o nero;
- Formaggio;
- acqua minerale naturale;
- succo fresco. È diluito con acqua in proporzioni uguali;
- panna acida, salsa, maionese fatta in casa.
Si connettono in modi diversi. Tuttavia, possono essere stufati, bolliti, al vapore o al forno.
Dieta per gastrite ad alta acidità
La dieta con gastrite ad alta acidità richiede l'esclusione di piatti che portano a un cambiamento nella composizione del succo gastrico.
Un menu di esempio è simile a questo.
- Le uova strapazzate al vapore vengono preparate per la colazione. I biscotti sono presi come spuntino. Il tutto viene risciacquato con tè nero o verde.
- Per la seconda colazione, puoi mangiare zucca al forno con mele e bere acqua minerale non gassata.
- A pranzo basta una zuppa di latte con pasta, erbe e burro. Come secondo piatto si servono pesce, cavolfiore e zucchine al cartoccio. Puoi scegliere riso o grano saraceno dal contorno. Tutto viene lavato via con gelatina di ciliegie.
- Per uno spuntino pomeridiano, si mangiano frittelle di patate al vapore con miele. Puoi bere una tisana.
- La sera, le salsicce vengono preparate con carne dietetica. Congee è adatto come contorno. Tutto dovrebbe essere lavato via con acqua naturale.
- Si beve un bicchiere di kefir prima di coricarsi.
Se il paziente ha una maggiore acidità, gli è vietato usare tali alimenti per la gastrite dello stomaco, come ad esempio:
- prodotti a base di farina fresca e pane;
- Legumi;
- Formaggio a pasta molle e muffa;
- cibi fritti;
- Bevande alcoliche e Bevande alcoliche.
Le porzioni non devono superare i 150 grammi ciascuna. Se c'è un forte dolore nella parte sinistra, dovresti smettere completamente di mangiare e passare a un programma per bere.
Dieta per gastrite a bassa acidità
Con questa forma di patologia, il menu include cibi che aumentano l'acidità del succo gastrico.
Il menu per una settimana di gastrite dello stomaco dovrebbe includere:
- 100 g di proteine animali;
- 60 grammi di grasso;
- 150 grammi di olio vegetale;
- 400 g di carboidrati.
Il contenuto calorico dei piatti dovrebbe essere compreso tra 3000 e 3300.
L'elenco degli alimenti approvati include:
- pane di ieri, biscotti;
- Puree vegetali, cereali, zuppe, pesce magro o brodi di carne;
- Carne commestibile in forma cotta o al vapore;
- Stufato di verdure.
Durante la cottura si possono aggiungere foglie di alloro, cannella o vaniglia. È consentito utilizzare formaggio, ricotta, kefir, yogurt.
Al mattino il porridge viene sempre preparato sotto forma di miglio, farina d'avena, grano saraceno, riso o orzo. Per dessert, puoi usare gelatina, gelatina, mousse, marshmallow, marmellata fatta in casa e marmellata.
Per la gastrite a bassa acidità, come bevande sono adatti decotti di rosa canina, tè alla menta, infuso di camomilla, mirtilli rossi e mirtilli rossi, composte e tè verde.
Dieta per gastrite erosiva
La dieta per la gastrite erosiva ha lo scopo di ridurre il carico sugli organi digestivi. Il cibo dovrebbe sempre essere grattugiato, cotto a vapore o bollito.
Con questa gastrite, devi mangiare:
- Frittata al vapore, uova alla coque;
- vellutate di crema a base di verdure approvate;
- Verdure morbide al vapore, bollite e al vapore;
- latticini a basso contenuto di grassi;
- pesce al vapore o bollito;
- carne grattugiata, cotoletta, soufflé.
Sale, spezie, spezie sono completamente escluse dal menù.
Dieta per gastrite atrofica
Questo processo patologico è considerato molto complesso. Tuttavia, il fabbisogno alimentare rimane lo stesso. La caratteristica principale di una corretta alimentazione è l'uso di acqua minerale medicinale. 30 minuti prima di un pasto, dovresti avere dei decotti con erba di San Giovanni, menta, piantaggine, camomilla e rosa canina.
Per quanto riguarda il resto, devi seguire le raccomandazioni generali.
Dieta per la gastrite durante un'esacerbazione
Se il paziente ha un periodo acuto, dovrebbe rifiutarsi di mangiare per diversi giorni. La dieta dovrebbe includere solo bevande sotto forma di acqua minerale purificata e non gassata, composte, bevande alla frutta, tisane o tisane.
Il menu per la settimana con una forma acuta si basa sull'uso di alcuni tipi di prodotti sotto forma di:
- il pane bianco di ieri;
- carne magra. Inoltre, deve essere tritato, macinato o tritato;
- Zuppe con brodo vegetale;
- composta e gelatina non acide;
- uova alla coque o frittata al vapore;
- ricotta a basso contenuto di grassi;
- Puree vegetali;
- Tè o infusi senza zuccheri aggiunti.
Durante un'esacerbazione, la tabella dietetica esclude:
- Latticini;
- tutti i tipi di pasticceria, tranne il pane di ieri;
- Conservanti, esaltatori, coloranti artificiali;
- frutta e verdura crude;
- Margarina e burro;
- Porridge di orzo perlato.
Dopo la fase acuta, puoi tornare alla tua dieta abituale. Solo l'aggiunta di nuovi piatti avviene gradualmente.
Dieta contro la gastrite: tabella numero 5
Una corretta alimentazione con infiammazione della mucosa gastrica esclude effetti meccanici e traumatici.
I principi di base sono strutturati:
- escludendo tutti i brodi saturi dalla dieta. L'unica cosa che puoi mangiare è la zuppa di verdure;
- con un apporto giornaliero di grassi. Il loro volume dovrebbe essere di 80 grammi;
- sull'uso di prodotti lattiero-caseari e prodotti a base di latte fermentato con un contenuto di grassi non superiore al 2, 5%;
- sull'aderenza a un regime nutrizionale rigoroso e alla routine quotidiana;
- a una temperatura del cibo non superiore a 40 gradi;
- quando si utilizza acqua pura fino a 2 litri al giorno.
Una tale dieta ha un effetto positivo non solo sullo stomaco, ma anche su altri organi digestivi sotto forma di fegato, intestino e cistifellea. C'è un'ottimizzazione del metabolismo dei grassi nel corpo, che facilita il lavoro del sistema biliare.
Con una dieta, la gastrite scompare molto più velocemente. Sulla mucosa, tutte le ulcere e l'erosione guariranno da sole. Un gastroenterologo o nutrizionista ti aiuterà a scegliere una dieta.