La dieta del medico francese Pierre Dukan, basata sull'arricchimento del corpo con le proteine, ha guadagnato popolarità in tutto il mondo tra coloro che cercano di perdere peso. Tuttavia, perché con questa tecnica puoi perdere fino a 20 kg al mese. La dieta Dukan - un menu per tutti i giorni, un tavolo - questo sarà discusso in dettaglio in questo articolo.
Il principio della dieta Dukan
Il principio della dieta Dukan si basa sulla predominanza di alimenti proteici nella dieta. Il corpo utilizza molta più energia per assorbire le proteine che per assorbire carboidrati e grassi. Inoltre, dopo il consumo a lungo termine di cibi contenenti proteine, non c'è sensazione di fame.
L'alimentazione è suddivisa in fasi: attacco, cambiamento, consolidamento e stabilizzazione. Ognuno di loro offre una dieta speciale. Tuttavia, ci sono regole comuni a tutte le fasi:
- Limitare la quantità di sale poiché aumenta l'appetito e trattiene i liquidi nel corpo (le persone con pressione bassa dovrebbero usare la consueta quantità di sale);
- bere 2 litri di liquido al giorno (acqua, tè, bevanda istantanea di cicoria senza zucchero) - rimuove le tossine, accelera il metabolismo e dà una sensazione di pienezza, riempie lo stomaco;
- mangiare 1, 5 cucchiai di crusca (farina d'avena) ogni giorno;
- svolgere attività fisica.
Per ottenere risultati eccellenti, vale la pena attenersi alla dieta Dukan fino alla fine.
Questa tecnica è controindicata per le donne in gravidanza e le persone con malattie delle articolazioni, del fegato, dei reni, del sistema riproduttivo e cardiovascolare.
Menu della prima fase della dieta Dukan
La prima fase della dieta è chiamata "attacco". A seconda del peso corporeo, dura da due a dieci giorni. Le riserve di grasso vengono bruciate e inizia il processo di perdita di peso. Sono ammessi solo alimenti contenenti proteine animali, ovvero:
- carne magra senza pelle (pollo, tacchino, vitello, manzo, coniglio);
- prosciutto magro, reni, fegato, lingua;
- qualsiasi pesce fresco, affumicato o conservato (senza olio);
- Frutti di mare;
- uova (proteine - senza restrizioni, tuorli - al giorno - non più di due);
- latticini a basso contenuto di grassi non zuccherati - tutto tranne i formaggi a pasta dura.
I prodotti elencati possono essere consumati, bolliti o cotti al forno in qualsiasi quantità.
Il menu dettagliato della fase di attacco nella tabella non è una settimana
| prima colazione | Cena | Tè pomeridiano | Cena | |
|---|---|---|---|---|
| lunedì | Frittata di una o due uova, una tazza di tè verde | Una ciotola di brodo di pollo con filetto di pollo bollito, una tazza di tè alla menta | 3-4 cheesecake al vapore, una tazza di latte | Sgombro al forno, una tazza di kefir |
| martedì | Una ciotola di farina d'avena con latte, una tazza di tè verde | Due o tre costolette di manzo macinate al vapore, una tazza di camomilla | Un paio di muffin alla crusca d'avena, una tazza di tè alla rosa canina | 180 g di polpette di tacchino al forno con verdure, una tazza di yogurt |
| il mercoledì | Due uova alla coque, una tazza di cicoria | 210 g di filetto di pollo cotto nella crusca, una tazza di tè nero | 160 g di ricotta in casseruola, una tazza di yogurt | Frittata di due o tre uova con salmone, una tazza di tisana |
| giovedi | Panino con tortilla di crusca e prosciutto, una tazza di tè verde | Una ciotola di brodo di salmone con un uovo sodo, una tazza di tè allo zenzero | Due albumi crudi montati con un cucchiaino di fruttosio, una tazza di tè alla menta | Filetto di pollock al forno, una tazza di brodo di rosa canina |
| venerdì | 180 g di carne di coniglio in umido, una tazza di cicoria | Petto di pollo bollito, una tazza di tè verde | Frittelle di crusca al vapore (3-4 pezzi), una tazza di tè alla melissa | 160 g di torta di pesce, una tazza di tè allo zenzero |
| il sabato | 2-3 uova strapazzate con prosciutto cotto al vapore, una tazza di tisana | Filetto di manzo al forno (210 g), una tazza di tè alla melissa | 140 g di biscotti di crusca, una tazza di kefir | Frittata di una o due uova con gamberi, una tazza di tisana |
| Domenica | Frittata di due uova con crema di formaggio, una tazza di cicoria | 190 g di petto di pollo grigliato, 1 tazza di brodo di rosa canina | Una ciotola di porridge di crusca, una tazza di latte | 160 g di tortino di carne, una tazza di yogurt |
Menù di seconda fase della dieta Dukan
La seconda fase della dieta è chiamata "cambiamento" o "crociera". Il suo principio è alternare giorni proteici con giorni proteico-vegetali. È consentito mangiare verdure, crusca d'avena, funghi, spezie, erbe aromatiche, latticini, uova, pesce di fiume e di mare, frutti di mare, carne magra (compresi reni e fegato).
Dieta Dukan - Menu per ogni giorno della fase "turno".
| prima colazione | Cena | Cena | |
|---|---|---|---|
| Giorno 1 (proteine-verdure) | Due uova alla coque, un pezzo di pane alla crusca, una tazza di tè nero | Una ciotola di zuppa cremosa di broccoli, 140 g di pesce di fiume bollito | Due costolette di filetto di pollo al vapore, qualche verdura cruda di ogni tipo, una tazza di kefir |
| Giorno 2 (proteine-verdure) | Una tazza di yogurt, due o tre frittelle di crusca, una tazza di cicoria | Ciotola di zuppa di zucca, due cotolette di tacchino al vapore | Spiedino di verdure (180 g) |
| Giorno 3 (proteine) | Un pezzo di pane alla crusca con formaggio fuso, una tazza di tisana | Filetto di pollo alla griglia con verdure - 210 g | Filetto di pesce di mare al forno con funghi e pomodori - 190 g |
| Giorno 4 (proteine) | Tre uova strapazzate con prosciutto, una tazza di tè verde | Pollo arrosto con contorno di verdure - 220 g | Filetto di salmone bollito con senape (170 g) |
| Giorno 5 (proteine-verdure) | Frittata di tre uova di pomodoro, una tazza di brodo di rosa canina | Manzo al forno con contorno di barbabietola bollita - 220 g | Zucchine al forno con crusca e pasta proteica - 190 g |
| Giorno 6 (proteine-verdure) | Una ciotola di porridge di crusca al latte, una tazza di camomilla | Ciotola di zuppa di verdure con polpette di pollo | Filetto di pesce di mare al forno con verdure (190 g), una tazza di kefir |
| Giorno 7 (proteine) | Qualche uovo alla coque, una tazza di yogurt | Due cotolette di tonno al vapore, 140 g di insalata di verdure | Due braciole di pollo e funghi al vapore |
Menu della terza fase della dieta Dukan
La terza fase della dieta Dukan è chiamata "consolidamento" o "fissazione". Consolida i risultati raggiunti. La dieta di questa fase è proteica-vegetale, ma il menu è più vario rispetto alle fasi precedenti (sono consentiti 1-2 frutti al giorno e polenta di grano o riso una volta alla settimana).
Esempio di menu del livello di fissazione per giorno
| prima colazione | Cena | Cena | |
|---|---|---|---|
| lunedì | Tre cheesecake con una mela, una tazza di cicoria | Due costolette di pollo al vapore, 140 g di insalata di verdure | 160 g di pesce di mare al forno, una tazza di kefir |
| martedì | Una tazza di yogurt con aggiunta di frutta, una tazza di tisana | Filetto di salmone al forno con pomodori (220 g) | Una ciotola di zuppa di verdure e pollo |
| il mercoledì | Un pezzo di pane alla crusca, 60 g di prosciutto, una tazza di tè verde | Un piatto di zuppa di pesce, 140 g di insalata di verdure | Piatto di manzo arrosto |
| giovedi | Due uova sode, un pezzo di pane alla crusca, una tazza di tè alla menta | 240 g di pollo alla griglia | Filetto di sgombro al cartoccio - 160 g |
| venerdì | 160 g di porridge di riso con latte, una tazza di kefir | Tre costolette di manzo al vapore, 140 g di insalata di verdure | Un piatto di maccheroni cotti e formaggio |
| il sabato | Uova strapazzate con formaggio e prosciutto, una tazza di cicoria | Ciotola di zuppa di pollo e verdure | Frutti di mare assortiti (180 g) |
| Domenica | Un piatto di polenta di semola con aggiunta di frutta, una tazza di tisana | Un piatto a vostro gusto tra tutti i prodotti (compresi quelli vietati dalla dieta) | 160 g di insalata di verdure, una tazza di kefir |
L'ultimo passo della dieta Dukan
La quarta ed ultima fase è la "stabilizzazione", si tratta di un'uscita graduale dalla dieta, durante questa fase è necessario seguire alcune regole, ovvero:
- Puoi mangiare pesce e carne magri, frutta e verdura non amidacee, formaggi a pasta dura, latticini a basso contenuto di grassi non zuccherati;
- limitare l'assunzione di zucchero e sale;
- un giorno alla settimana corrisponde al giorno proteico della fase di attacco;
- Puoi mangiare patate e pasta 2 volte a settimana;
- bevi 2 litri di acqua e mangia da due a tre cucchiai di crusca durante il giorno;
- Alcune volte alla settimana sono ammessi "pasti festivi", dove si possono gustare tutti i cibi.
I nutrizionisti consigliano di non appoggiarsi a cibi dannosi per una settimana dopo la fase finale. Non mangiare porzioni abbondanti, attieniti a tre o quattro pasti al giorno e trova il tempo per fare esercizio. L'attuazione di queste raccomandazioni aiuterà a mantenere il risultato a lungo.