La maggior parte dei nutrizionisti e dei medici di tutto il mondo concorda sul fatto che la dieta mediterranea ha molti benefici per la salute. Le persone che vivono nel Mediterraneo soffrono molto meno infarti, ictus, demenza e vivono una vita più lunga e attiva rispetto a molte persone provenienti da altre parti del mondo. Inoltre, le donne costiere raramente si preoccupano di essere in sovrappeso e di rimanere magre e belle per molti anni. Qual è il segreto della cucina mediterranea? E perché i menu giornalieri della regione si adattano a tutte le diete?
1. Generi alimentari freschi
La prima cosa che rende la dieta mediterranea così salutare è la freschezza del cibo. Gli abitanti di questa regione consumano molta frutta e verdura fresca. Il fast food si può trovare anche lì, ma ovviamente non viene posta molta enfasi su di esso. Anche se hanno bisogno di preparare velocemente un panino o degli spaghetti, i mediterranei preferiscono utilizzare per il ripieno cibi freschi (verdure, frutta, lattuga, formaggio, ecc. ) piuttosto che alimenti trasformati. I residenti dei paesi mediterranei cercano sempre di acquistare generi alimentari da negozi di fiducia o da venditori di mercato affidabili per ottenere prodotti freschi e di qualità.
2. Basso contenuto di grassi saturi
Un'altra caratteristica distintiva della dieta mediterranea è la predominanza dei grassi monoinsaturi. È noto che i grassi saturi, e in particolare i grassi trans, sono dannosi per la salute perché aumentano i livelli di colesterolo cattivo e possono causare problemi al cuore e ai vasi sanguigni e provocare lo sviluppo del cancro. Invece di tali sostanze, è meglio usare grassi monoinsaturi più sani, come i popoli mediterranei a cui piace cercare olio d'oliva e frutti di mare. Secondo le statistiche, i seguaci di questo approccio soffrono poco di malattie del sistema cardiovascolare.
3. Calorie minime
I fan della dieta mediterranea affermano che ti permette di perdere peso molto più velocemente e in modo più gustoso. Perché il cibo non è solo gustoso nella sua composizione, ma anche povero di calorie. Naturalmente, anche i paesi mediterranei amano mangiare dolci o cioccolato, ma raramente lo fanno e preferiscono verdure fresche, noci, frutti di bosco e frutta. E preferiscono i frutti di mare saporiti e salutari rispetto alla carne grassa. Questo approccio consente loro di controllare meglio le calorie e il peso in eccesso.
4. Cena con vino
Un bicchiere di vino a cena è abbastanza comune per la maggior parte dei residenti del Mediterraneo. Allo stesso tempo, non abusano di alcol, preferendo berlo con moderazione, credendo nelle proprietà benefiche del vino. Il meraviglioso clima di questa regione permette la coltivazione di un gran numero di uve, dalle quali si ricava un ottimo vino naturale senza additivi nocivi.
Una dose adeguata di tale bevanda non interferisce con una dieta sana e può persino fornire benefici per la salute e la bellezza. I nutrizionisti consentono l'uso di un bicchiere di vino al giorno per le donne e due per gli uomini. Questo migliora la digestione, la funzione cardiaca, abbassa il colesterolo cattivo, aumenta i livelli di emoglobina e l'umore in generale. È importante non scegliere vini dolci, ma secchi o da tavola.
5. Dieta di saturazione
Di solito, durante una dieta, una persona spesso si sente affamata perché limita fortemente il proprio programma alimentare. La dieta dei mediterranei non si basa su restrizioni, ma su una combinazione e una selezione di prodotti sensate. Invece di rifiutarti un altro spuntino, è meglio accettarlo, ma allo stesso tempo scegliere cibi sani. Greci, turchi e italiani, ad esempio, preferiscono fare uno spuntino con cibi semplici ma sani: formaggio magro, olive, noci e frutta. A Malta e in Israele amano l'hummus, uno spuntino molto sostanzioso e salutare a base di ceci e noci.
6. Peso della fibra
Tutta la frutta e la verdura fresca sono ricche di fibre. È necessario per il normale funzionamento del corpo, inclusa una corretta digestione. Le fibre vegetali saturano il corpo di energia. È difficile immaginare una dieta sana senza la presenza di fibre nel menu. Nella dieta mediterranea sono tra i più importanti in tavola. Tuttavia, l'abbondanza di fibre è indesiderabile per coloro che hanno problemi di stomaco e intestino.
7. Approvvigionamento energetico per l'intera giornata
Il consumo regolare di ingredienti ricchi di grassi e trasformati può portare a infiammazioni cerebrali, affaticamento, perdita di energia e sonnolenza. Gli alimenti ricchi di antiossidanti della dieta mediterranea, invece, si dice che migliorino l'attività fisica e la capacità del cervello di concentrarsi. Grazie a prodotti freschi e di alta qualità, gli abitanti di questa regione soffrono meno di malattie cardiache e cerebrali.
8. Pane innocuo
Gli amanti dei prodotti a base di farina apprezzeranno particolarmente la dieta mediterranea, poiché i prodotti da forno sono molto importanti lì e sono attivamente inclusi nella dieta. Ma allo stesso tempo c'è una sfumatura importante: il pane non dovrebbe essere fatto con farina bianca lavorata, ma con cereali integrali. Viene spesso servito con olio d'oliva. I cereali integrali consentono un migliore controllo dei livelli di zucchero nel sangue e meno danni alla figura.
9. Enorme varietà
La dieta mediterranea si basa su ingredienti freschi, la maggior parte dei quali sono coltivati e di provenienza locale. E questa è un'area piuttosto ampia, che comprende diversi paesi e culture (Turchia, Grecia, Malta, Italia, Spagna, Marocco, ecc. ). Ognuno di loro ha molte delle proprie ricette nazionali e modi di preparare vari prodotti. Pertanto, la dieta mediterranea non può essere monotona e noiosa. Almeno ogni giorno puoi provare nuove ricette con prodotti naturali e salutari delle sponde del Mediterraneo.
10. Ottimo gusto
Devo dire che i piatti mediterranei sono caratterizzati da un ottimo gusto? Questo è un altro importante vantaggio di una tale dieta. Frutta e verdura succose, tanto pesce fresco, carne alla griglia in combinazione con erbe e spezie locali lasciano poche persone indifferenti!
Nonostante tutti i vantaggi di cui sopra della dieta mediterranea, dovresti ricordare le possibili controindicazioni. E prima di decidere di farlo per molto tempo, ha senso consultare un nutrizionista o un medico.